Sabores del Quijote Productos y Platos de Nuestra Tierra Diputación de Ciudad Real
Sabores del Quijote

Presentación

Acerca de los
Sabores del Quijote

Los Sabores del Quijote son la esencia de nuestros platos, nuestras recetas y nuestros productos cuya calidad es reconocida en todo el mundo. La Diputación de Ciudad Real quiere poner en valor la gastronomía de la provincia así como la calidad de nuestros productos agroalimentarios a través de esta marca de calidad, de eventos con degustaciones, tapas, masterclass, maridajes y talleres y de contenido online con el que acercar nuestra gastronomía a todo el mundo.

Objetivo

Objetivo

Poner en valor y promocionar la gastronomía y los productos agroalimentarios de la provincia de Ciudad Real a través de la promoción de nuestros platos, nuestras recetas y nuestros productos cuya tradición es reconocida nacional e internacionalmente y bajo el marco del Quijote, obra más universal de nuestra literatura cuyo escenario principal es nuestra provincia. El principal objetivo es valorar los "Sabores del Quijote" que van directamente "de la tierra a tu mesa".

Participantes

Organización y colaboración

En enero de 2017, la Diputación de Ciudad Real pone en marcha la iniciativa "Sabores del Quijote. Productos y platos de nuestra tierra".Desde entonces, se han realizado más de 23 eventos gastronómicos con más 70.000 visitantes que han degustado las más de 120.000 tapas elaborada y 23.000 raciones recetas tradicionales. Se han organizado más de 100 master class, catas, maridajes, talleres, actividades culturales y deportivas y conferencias.

Ubicación

Cronología

Son una iniciativa que parte directamente de la Diputación de Ciudad Real en su organización y financiación en colaboración con los grupos de acción local y los ayuntamientos y con la implicación de las DO, IGP, marcas de calidad así como con los sectores el sectores agroalimentario y de la hostelería para poner en valor la calidad de los productos de nuestra tierra, el trabajo de los bares y restaurantes de nuestros pueblos y ciudades y el talento de nuestros cocineros y cocineras.

Actualidad

el Cordero de los Sabores del Quijote En Brazatortas Destaca la Riqueza Local Que Generan la Agricultura Y la Hostelería de los Pueblos

Durante la celebración del evento, la vicepresidenta, Encarnación Medina, y la diputada, M.ª Isabel Mansilla,...

Valverde Anuncia En Calzada de Calatrava Iniciativas Similares a los "Sabores del Quijote" Que Cuenten Con Diferentes Sectores

Ha adelantado que celebrarán una segunda reunión con los hosteleros de la provincia.

Inscripciones Online Para las Actividades de Sabores del Quijote En Carrizosa

Puedes realzarlas en https://pasesolidario.dipucr.es/calendario/sabores-del-quijote

Segundo Número Premiado En Sabores del Quijote En Almadén

Como no ha aparecido el primer premio, el segundo número premiado en Almaden correspondió al número 497.

Caballero Reivindica, En los Sabores del Quijote, Un Almadén En Positivo Y Con Futuro "Como el Que Estamos Construyendo Juntos Entre Todas las Administraciones"

El presidente de la Diputación apuesta por la dinamización económica de las zonas con despoblación con...

los "Sabores del Quijote" Han Mostrado En Campo de Criptana Su Faceta Más Cervantina Durante Todo el Fin de Semana Ante Más de 3.000 Visitantes

David Triguero, vicepresidente de la Diputación, mostraba su satisfacción por la gran acogida del público...

Llegan "Los Sabores del Quijote", a Campo de Criptana Este Fin de Semana Con Platos Y Productos de Nuestra Tierra

Una iniciativa impulsada por la Diputación que reúne talleres de cocina, a cargo de destacados chef de...

"Los Sabores del Quijote" Llegan a Santa Cruz de Mudela Este Fin de Semana

La perdiz roja será la gran protagonista de esta cita gastronómica impulsada por la institución provincial.

Número Premiado En Sabores del Quijote En Piedrabuena

El número premiado en el sorteo de Piedrabuena fue el nº 235.

Caballero: "Piedrabuena Es el Epicentro Nacional de la Gastronomía Vinculada a la Caza"

El presidente de la Diputación de Ciudad Real ha anunciado en los "Sabores del Quijote" de Piedrabuena...

Piedrabuena Acoge Este Fin de Semana los "Sabores del Quijote" Con la Caza Mayor Como Protagonista

Esta iniciativa impulsada por la Diputación tiene por objetivo poner en valor nuestra riqueza gatrónomica...

la Gastronomía Local Y el Entorno de Retuerta del Bullaque, Protagonistas En los Sabores de Cabañeros

Más de 200 personas disfrutaron de las actividades organizadas por la Diputación de Ciudad Real a través...

Presentados los Sabores del Quijote En Su Edición de 2023

Presentada la VI edición de la marca "Sabores del Quijote" como activo turístico que impulsa la actividad...

la Diputación Presenta "Los Sabores de Cabañeros", Un Evento Para Promocionar la Gastronomía Local del Entorno del Parque Nacional de Cabañeros

• Tendrá lugar del 25 de febrero al 25 de marzo con eventos gastronómicos y actividades de naturaleza...

Finaliza la Edición 2022 de los Sabores del Quijote

Con esta cita gastronómica se cierra la edición de este año, ya que la fecha prevista en Ciudad Real...

"Los Sabores del Quijote" Llegan Este Fin de Semana a Villarrubia de los Ojos Con los Productos de Matanza Como Protagonistas

Esta propuesta gastronómica impulsada por la Diputación de Ciudad Real tendrá lugar los días 26 y 27...

Inscripciones Online Para las Actividades de los Sabores En Villarrubia de los Ojos

Ya puedes inscribirte online en todas las actividades que lo requieran (Masterclass, talleres, senderismo,...

Javier Morales Herrera, Elegido Mejor Cocinero de Madrid

Natural de Corral de Calatrava y cocinero del Mandarín Oriental Ritz se alza con este premio junto con...

el Cordero Y Productos del Valle de Alcudia, Protagonistas Este Fin de Semana de "Los Sabores del Quijote" En Villamayor de Calatrava

Esta propuesta gastronómica impulsada por la Diputación de Ciudad Real tendrá lugar los días 5 y 6 de...

los "Sabores del Quijote" Brindan En Castellar de Santiago Por el Sector Cinegético, Gastronómico Y Vitivinícola de la Provincia

El presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, y el vicepresidente regional, José Luis Martínez...

"Los Sabores del Quijote" Acoge el Brindis Por la Diversidad Y Sostenibilidad En el Día Movimiento Vino Do

En sinergia con la iniciativa promovida por la Diputación, la Denominación de Origen La Mancha volverá...

"Los Sabores del Quijote" de la Diputación Llegan Este Fin de Semana a Castellar de Santiago

Masterclass, talleres, catas, y desayunos saludables, de la mano de hosteleros locales y de chef de la...

el Queso Y los Productos del Campo de Calatrava, Referentes Gastronómicos de los "Sabores del Quijote" En Calzada

Durante los días 1 y 2 de octubre, a iniciativa de la Diputación de Ciudad Real

Ganador del Sorteo de Una Noche de Alojamiento Por Participar En los Sabores de Villahermosa

El número ganador del sorteo de una noche de alojamiento en media pensión para dos personas dentro del...

Caballero Reivindica el Campo de Montiel Como la Despensa de España Y de Europa En los "Sabores del Quijote" de Villahermosa

El presidente de la Diputación de Ciudad Real ha participado en esta edición nocturna de los "Sabores...

Caballero Pone En Valor la Apuesta Por la Calidad Y la Sostenibilidad de los Hosteleros Y Ganaderos de la Provincia

El presidente de la Diputación de Ciudad ha participado en la clausura de los "Sabores del Quijote" en...

Caballero Pone En Valor la Gastronomía Manchega Ligada Al Quijote

El presidente de la Diputación de Ciudad ha inaugurado los "Sabores del Quijote" de Campo de Criptana...

la Diputación Hace Protagonista a la Gastronomía Regional En Campo de Criptana, Celebrando Por Primera Vez Allí los "Sabores del Quijote"

Durante el sábado y el domingo los platos de la novela más famosa de Cervantes y de nuestra cocina, serán...

Caballero Reitera Su Compromiso Con la Caza Como Recurso Endógeno Y Dinamizador Económico, Gastronómico Y Social

El presidente de la Diputación de Ciudad Real ha inaugurado la primera de las citas de los 'Sabores del...

Vuelven "Los Sabores del Quijote" Con 10 Ineludibles Citas Que Impulsan la Gastronomía, el Turismo Y la Sostenibilidad En la Provincia

Con una programación más ambiciosa y con la página www.saboresdelquijote.es para promocionar y poner...

la Diputación Comparte Con la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha Proyectos Y Nuevas Ideas

Aunque funciona desde hace 25 años, recientemente ha sido renovada, inscrita y registrada

Eurotoques Pide la Colaboración de la Diputación Con Motivo de la Celebración de Su Asamblea Nacional

Rocío Arroyo y varios miembros de la asociación han sido recibidos por el presidente, José Manuel Caballero

Caballero Reivindica la Necesidad de Que los Agricultores Y Agricultoras Obtengan Rentabilidad de Su Trabajo

Ha clausurado la primera cita de la cuarta edición de "Sabores del Quijote" que se ha desarrollado durante...

Caballero Afirma Que Nuestro Campo Ofrece Productos de Enorme Calidad Que Entre Todos Tenemos Que Poner En Valor

La Diputación apuesta de nuevo por la gastronomía "pegada a la tierra" y anima a los consumidores a disfrutar...

los "Sabores del Quijote" de la Diputación de Ciudad Real Se Cocinan Y Se Degustan En Fitur

José Manuel Caballero participa en un show-cooking de "Sabores del Quijote" con los chefs Jesús Villarejo...

Caballero Comparte Con la Cofradía del Queso Manchego la Necesidad de Promocionar la Gastronomía Provincial

Estarán presentes este fin de semana en Calzada de Calatrava con motivo de "Los Sabores del Quijote"

los "Sabores del Quijote" Llegan a Calzada Con el Queso Y los Productos del Campo de Calatrava Como Referentes Gastronómicos

El presidente, José Manuel Caballero, tiene previsto visitar el recinto el domingo

Caballero Remarca En Infantes la Influencia Que Tienen los Productos Autóctonos En el Desarrollo de Nuestros Pueblos

Ha participado, acompañado por la consejera Patricia Franco, en los "Sabores del Quijote" del Campo de...

Caballero Asegura Que el Futuro de Nuestros Pueblos Pasa Por Vincular el Turismo a la Gastronomía

Ha visitado Chillón con motivo de "Los Sabores del Quijote", que ha organizado la Diputación en torno...

el Presidente de la Diputación Ve En el Binomio Turismo-Gastronomía Un Potente Tándem Que Impulsa el Desarrollo Provincial

Ha participado en la inauguración de la Feria de los Sabores del Quijote de Alcázar de San Juan

Caballero Dice Que la Caza Necesita Lo Que Hace la Diputación, Apoyo Y Promoción Con Financiación Sin Entrar En Confrontación Política

Ha asistido a la clausura de Los Sabores del Quijote en Castellar de Santiago sobre la caza menor y la...

la Diputación Valora Y Defiende la Caza Financiando Ferias Como Fercatur Y los Sabores de Quijote En Piedrabuena Y Castellar

Caballero destaca que es un sector que crea empleo y riqueza al tiempo que fija población en zonas rural

la Diputación Celebrará Este Año "Sabores del Quijote" En Ocho Localidades de la Provincia

Apuesta por tercer año consecutivo por poner en valor nuestros productos autóctonos y por la gastronomía...

Sabores del Quijote Llega a Argamasilla de Alba Para Promocionar los 'Platos del Quijote'

Mañana se inaugurará a las 12 de la mañana en el Pabellón Polideportivo por el presidente de la Diputación,...

Caballero Destaca la Promoción del Cordero Manchego Como Uno de los Productos Más Identificativos de la Provincia

Continuando con la ruta de los ‘Sabores del Quijote’, puesta en marcha por la Diputación...

Triguero Y Sobrino Presentan En Miguelturra "Los Sabores del Quijote" Con el Cordero Como Producto Estrella

El evento se celebrará el próximo fin de semana en las instalaciones del CERE

Triguero Dice En Malagón En los "Sabores" de la Judía Pinesa Que Hay Que Impulsar la Provincia Valorizando Nuestros Productos

Celebrado el quinto evento de la actividad que organiza la Diputación en coordinación con los ayuntamientos...

Mañana, los "Sabores del Quijote" de la Diputación Llegan a Malagón Con las Judías Pinesas Como Producto Singular

El presidente, José Manuel Caballero, inaugurará el certamen con el que se pretende poner en valor nuestras...

la Diputación Promociona los Productos de Caza Menor Y la Perdiz Roja Como Agentes Que Dinamizan Pueblos Y Crean Riqueza

La institución provincial retoma en Santa Cruz de Mudela la iniciativa "Sabores del Quijote"

Mañana, los "Sabores del Quijote" de la Diputación Llegan a Santa Cruz de Mudela Con la Caza Menor Y la Perdiz Roja Como Producto Singular

El presidente, José Manuel Caballero, inaugurará el certamen con el que se pretende poner en valor nuestras...

Caballero Pide En Almadén Que la Gastronomía Sea Valorada Como Un Elemento Más Que Crea Riqueza En Nuestro Territorio

La Diputación potencia con "Los Sabores del Quijote" las excelencias culinarias de la comarca con el...

los "Sabores del Quijote" de la Diputación Llegan el Sábado a Almadén Con el Guarrillo Como Producto Singular

El presidente, José Manuel Caballero, inaugurará el certamen con el que se pretende poner en valor nuestras...

Caballero Ve En el Queso Manchego Un Producto Que Genera Valor Añadido Y Contribuye a Mejorar la Vida de la Gente

Dice en Herencia en el marco de los "Sabores del Quijote" que ganaderos e industriales están haciendo...

Caballero Inaugura el Sábado En Herencia la Edicion de "Los Sabores del Quijote" Dedicada Al Queso

Se celebrarán numerosas actividades con el objetivo de generar sinergias para impulsar el desarrollo...

Caballero Reconoce la Carne de Caza Como Un Activo Que Genera Riqueza Y Refuerza Nuestra Excelente Oferta Gastronómica

Ha dicho en la inauguración de una nueva edición de los "Sabores del Quijote" que hay que eliminar la...

la Diputación Abrirá Mañana En Piedrabuena Una Nueva Edición de "Los Sabores del Quijote"

Caballero inaugurará a las 12 horas esta iniciativa turística que pretende revalorizar la riqueza gastronómica...

Caballero Presenta Una Nueva Edición de los "Sabores del Quijote"

La Diputación ha reconocido a los establecimientos hosteleros que participaron en la pasada edición

Caballero: Hemos Venido a Fitur a Decirle a España Y Al Resto del Mundo Que Ciudad Real Es Un Destino Principal

Caballero exhibe en Madrid el potencial de la provincia y destaca la colaboración institucional en materia...

la Diputación Promociona En Tomelloso los Productos de la Gastronomía Manchega

El presidente de la Diputación inaugura la última edición de 'Los Sabores del Quijote' de 2017

el Presidente de la Diputación, José Manuel Caballero, Inaugurará el Sábado 18 de Noviembre el Último de Estos Eventos

Tomelloso acoge este fin de semana la feria de los Sabores para promocionar la gastronomía del Quijote

la Diputación Ha Celebrado Durante Este Fin de Semana "Los Sabores del Quijote" En Castellar de Santiago

Caballero destaca la caza menor como revulsivo gastronómico, económico y turístico en el Campo de Montiel

el Presidente de la Diputación Inaugura Mañana En Castellar de Santiago "Los Sabores del Quijote"

La institución provincial pone en valor la carne de caza menor en la Comarca de Montiel

la Diputación Promociona los Productos de la Huerta Como Riqueza Económica de Bolaños Y la Comarca de Calatrava

El presidente de la Diputación ha clausurado 'Los Sabores del Quijote' que durante esta fin de semana...

'Sabores del Quijote' Promocionará Durante el Fin de Semana los Productos de la Huerta de Bolaños

El presidente de la Diputación clausurará el domingo la feria que se celebra en este municipio

Triguero Asiste a la Máster Class Celebrada En Almagro Con "Los Sabores del Quijote"

Con motivo del 40 aniversario del Festival Internacional de Teatro Clásico

la Diputación Lleva a Almagro "Los Sabores del Quijote" Con Motivo del 40 Aniversario del Festival de Teatro

El sábado 22 de julio se celebran dos máster class en Claustro del Museo del Teatro

la Diputación Promociona En Chillón la Carne de Guarrillo Como Activo Gastroturístico En la Comarca Monte-Sur

"Los Sabores del Quijote" recalan en Chillón para potenciar los productos autóctonos como elementos de...

'Los Sabores del Quijote' de la Diputación Recalará Este Fin de Semana En Chillón Con la Carne de Guarrillo

Caballero invita a paisanos y foráneos a participar en esta iniciativa y catar los diferentes guisos...

Balance Muy Positivo de la Promoción del Cordero En los 'Sabores del Quijote', Celebrado En Argamasilla de Calatrava

Monroy agradece a la Diputación la elección del municipio para la organziación de esta iniciativa y destaca...

la Diputación Valoriza el Queso Manchego Como Sector Que Impulsa la Economía Y el Desarrollo En Zonas Rurales

Caballero ha destacado en la Feria de los Sabores de Manzanares que es un producto estrella y embajador...

Piedrabuena Acoge Con Gran Éxito la Iniciativa Turística de la Diputación "Los Sabores del Quijote"

Caballero ha inaugurado esta iniciativa turística con la que la Diputación de Ciudad Real pretende revalorizar...

la Diputación Oferta a las Universidades Populares Participar En la Iniciativa Turística "Los Sabores del Quijote"

David Triguero preside la reunión de la Comisión Asesora del Consejo Provincial

la Diputación Impulsa el Turismo Con Siete Eventos Que Potencian Productos Característicos de la Tierra

Con la marca "Los Sabores del Quijote", comienzan el 4 y 5 de febrero con la carne de ciervo en Piedrabuena

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505
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Establecimientos
participantes

102
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Master Class

268
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Tapas a concurso

72325
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Visitantes
a los Sabores

Cocineros

José Luis García Mascaraque

Restaurante Viva Mascaraque (Valencia)

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Recetas de Masterclass

Esencia de Matanza

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Bocado crujiente de cochinillo, queso manchego y orejones

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Raviolis de queso manchego y trufa con salsa de setas

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Crema de "Porotos pinesos"

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Escabeche templado de perdíz con crema de mango y pimiento rojo

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Fritada de matanza, natillas de cebolla y flan de huevo a 65º

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Canelones de cordero con wonton y salsa curry

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Pan, pisto y huevo

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Aceitunas de queso manchego con espuma de queso y caldo de membrillo

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Albóndigas glaseadas de perdíz, pan bao y hierbas frescas

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Cóctel trufas malditas

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Pisto manchego, brandada de bacalao y caviar. Falsas olivas del Campo de Montiel

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Carre de cordero marinado sobre tierra de migas manchegas, confit de higos y micro germinados

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Bocata de jabalí

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Suprema de perdíz roja de la Abuela Cándida confitada a baja temperatura en aceite de tomillo rellena de panache de setas con salsa de cencibel

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Oreo de aceituna negra

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Sopa de queso trufada con huevo poché y crujiente de morcilla

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Mojete manchego, berenjena de Almagro y bacalao

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Ensalada de mango y perdíz en escabeche. Flor manchega frita

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Mousse de perdíz con crema de manzana asada y velo de Pedro Ximénez

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Royal de cordero lechal de nuestra propia ganadería a baja temperatura con puré de boniato y sus demiglas aromatizada de tomillo

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Jarrete de cordero glaseado, setas y Parmentier trufado de patata asada

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Tocino de cielo de queso y carrillada de ternera al vino tinto

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Arroz meloso del valle con cordero y teriyaki

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Reconstrucción de "Duelos y Quebrantos"

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Cochinillo crujiente

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Cordero fash al balut

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Tarta de queso manchego, miel poñines

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Sandwich de cordero con sus mollejas y hongos

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Cóctel tabla de queso líquida

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Guarrilo frito para cuatro personas

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Paté de perdíz y pato con el gel de su guiso y pan de cristal

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Lomitos de ciervo marinado, falso risotto y chips de verduritas

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Pinesas con lomo de ciervo y salsa de chocolate

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Manjar blanco

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Canelón meloso de ciervo, maíz, setas y cerezas

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Guarrillo confitado, guiso meloso de sus manitas a la madrileña y carabinero

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Lomo de ciervo a la parrilla con temperatura controlada, puré de patata trufada y salsa de fruta de la pasión

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Taco de ensalada de perdíz, con crema dulce de asadillo y emulsión de su escabeche

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Canelón de guarrilo y mostillo con migas de centeno, crema de ajo asado y jugo gelatinoso de carne

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Queso fresco montado con remolacha, galleta y melón

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Salteado de setas de invierno y papada, con yema a baja temperatura y chips de ajo y peregil

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Canelón de morcilla de ciervo y verdurita de invierno

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Lamina de guarrillo confitada, yogurt especiado, manzana y encurtidos

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Tournedó de ciervo relleno de chocolate sobre salsa de frambuesas con miel de azafrán Karkóm, lágrimas de frutos del bosque y lluvia de chocolate

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Espuma de gachas con papada y chorizo en tempura

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Lomo de ciervo en escabeche con brotes tiernos, asadillo manchego, polvo de aceitunas negras y alga wakame

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Lomo de venado con rocas del Campo de Calatrava

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Guiso de las bodas de Camacho

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Lomo de jabalí con naranja y arándanos

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Queso, chocolate y especias

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Meceta de tierras de migas manchegas, patata, trufa y el queso que quiere ser tomate

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Atascaburras en buñuelo

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Costillar confitado, confitura de orejones y naranja sanguina

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Mousse de queso manchego, bizcocho de aceite de oliva Montes Norte y gel de pimientos rojos

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Galianos de perdíz, maíz y sarmientos

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Galerías

Sabores del Quijote en Calzada de Calatrava 2022

Sabores del Quijote "El Queso" en Manzanares. 11 y 12 de marzo 2017

Sabores del Quijote "Caza mayor. Ciervo" en Piedrabuena. 10 y 11 de marzo 2018

Sabores del Quijote "Carne de Ciervo" en Piedrabuena. 4 y 5 de febrero 2017

Sabores del Quijote "Caza menor. Perdiz roja" en Castellar de Santiago. 14 y 15 de octubre 2017

Sabores del Quijote "Caza menor. Perdiz roja" en Castellar de Santiago. 14 y 15 de octubre 2017

Sabores del Quijote en Piedrabuena 2022

Sabores del Quijote "Caza menor. Perdiz roja" en Castellar de Santiago. 14 y 15 de octubre 2017

Sabores del Quijote "Cordero" en Argamasilla de Calatrava. 22 y 23 de abril 2017

Sabores del Quijote "Caza mayor. Ciervo" en Piedrabuena. 10 y 11 de marzo 2018

Sabores del Quijote "Caza menor. Perdiz roja" en Castellar de Santiago. 14 y 15 de octubre 2017

Sabores del Quijote "Judías Pinesas" en Malagón. 3 y 4 de noviembre 2018

Sabores del Quijote "Judías Pinesas" en Malagón. 3 y 4 de noviembre 2018

Sabores del Quijote en Piedrabuena 2022

Sabores del Quijote "Judías Pinesas" en Malagón. 3 y 4 de noviembre 2018

Sabores del Quijote "Cordero" en Argamasilla de Calatrava. 22 y 23 de abril 2017

Sabores del Quijote en Piedrabuena 2022

Sabores del Quijote "Guarrillo" en Chillón. 20 y 21 de mayo 2017

Sabores del Quijote en Villarrubia de los Ojos

Sabores del Quijote en Calzada de Calatrava 2023

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2018

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Colaboradores

Gobierno de Castilla-La Mancha
Entreparques
Mancha Norte
Afexppan
Asociación Alto Guadiana Mancha
A.P. Vino Campo de Calatrava
Comarca Montesur
D.O. Aceite Campo de Calatrava
D.O. Aceite Campo de Montiel
D.O. La Mancha
D.O. Montes de Toledo
D.O. Valdepeñas
IGP Berenjena de Almagro
IGP Cordero Manchego
Tierras de libertad
Queso Manchego
Valle de Alcudia